Jusqu’à 70 % de manioc dans le pain : 3 industriels africains qui refusent d’importer
Et si le pain que vous mangez chaque matin pouvait être fabriqué avec du manioc local plutôt qu’avec du blé importé ? Un industriel camerounais l’a prouvé en écoulant 5 000 beignets à 75 % de manioc en six heures, sans que personne ne détecte la différence. Pendant ce temps, un autre fait souder son usine entière par des techniciens africains, et un troisième se bat contre une mafia qui sabote son approvisionnement. Trois histoires, trois leçons sur ce qui fait — ou défait — la transformation locale en Afrique.
